宜蘭民宿首頁 >> 最新消息 >> 2013鴨鄉鴨香─鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮競賽

為提昇鴨肉、鴨蛋的附加價值，同時促進養鴨產業再升級，並藉由年輕學子創意，宜蘭縣政府、宜蘭縣養鴨生產合作社16日假聖母醫護管理專科學校舉辦第一屆創意鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮競賽，國立蘇澳海事學校、國立羅東高商在第一階段暫時領先其他學校，將於11月2日羅東中山公園鴨鄉鴨香開幕活動進行第二階段評比，合計兩階段成績才能分出勝負。

宜蘭縣養鴨生產合作社理事主席陳信仁指出，好山好水的宜蘭縣得天獨厚的環境孕育出來養鴨產業，近年來受到各方好評，宜蘭的櫻桃鴨更是遠近馳名深受消費者喜愛，過去6年鴨鄉鴨香活動都是以辦桌來呈現，但今年則改變方式，藉由年輕學子的巧思創意展現多元新風貌，推出鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮競賽。

參加第一屆創意鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮競賽有聖母專校餐旅管理科、耕莘專校健康餐旅科、國立羅東高商實用技能班、國立蘇澳海事水產食品科等四個學校，其中聖母、耕莘專校派出2組，共計6組同學參賽。

主辦單位邀請糕餅業者及學校餐飲老師擔任競賽評審，16日的評比分數佔全部成績的85%，15%於11月2日羅東中山公園鴨鄉鴨香開幕活動時開放現場100名遊客試吃評分，合計2階段成績產生優勝者。

六組參賽同學彼此討論激發創意並在學校老師指導下，每組呈現的作品都各有特色，經評比後第一階段成績，蘇澳海水的潘宜隆、徐怡儒、劉宇濠的香藕鴨、黑皮鴨，羅東高商蕭仁孟、林正昇、王靖雯的鴨鄉皮蛋果仁塔、鴨鄉派，兩組都獲得70分，領先其他四組，但各組分數相當接近，至於優勝者獎落誰家，留給鴨鴨香開幕活動時給現場觀眾評選。

另外，耕莘專校的皮蛋酥、鴨肉狀元酥、皮蛋鴨肉酥，聖母專校的杏仁鴨香塔、古味鹹蛋糕、黃金鴨香蛋捲、手工製鹹鴨派，他們的作品也都極有品味及質感，件件都是同學們辛勤創作的成果。


另外，耕莘專校的皮蛋酥、鴨肉狀元酥、皮蛋鴨肉酥，聖母專校的杏仁鴨香塔、古味鹹蛋糕、黃金鴨香蛋捲、手工製鹹鴨派，他們的作品也都極有品味及質感，件件都是同學們辛勤創作的成果。

原文出處: 2013鴨鄉鴨香─鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮競賽 | 台灣好 | NOWnews 今日新聞網

記者游本謀／宜蘭報導