宜蘭民宿首頁 >> 最新消息 >> 吃在地最健康 創意料理上桌

 中國時報【王亭云╱宜蘭報導】

食安問題多，三星地區農會推廣「吃在地」最健康，還可扶植在地小農，首次舉辦農村特色創意料理研習，邀婆婆媽媽向廚師學技藝，用三星蔥與南山、四季的白菜，做創意料理，三星蔥串雞肉捲、四季白菜鮮蝦等料理上桌，讓人口水直流。

研習活動昨日起一連兩天，三星地區農會請到廚師許宏寓，教做三星蔥串雞肉捲、四季白菜鮮蝦，與三星白菜涼拌牛肉、蒸鱸魚佐三星蔥白酒醬，協辦單位聖母醫護管理專科學校餐旅科主任吳青華說，推廣用在地食材做料理，從每個家庭開始。

學員們認真聽講、作筆記，等到自己上場，大家忙進忙出，切三星蔥、醃雞肉、炒菜等樣樣來，最後香噴噴的料理端出，大家露出開心笑容，第1組學員們說，在家幾乎是大鍋炒，老師強調烹調順序，還將菜單做了變化！

「提升在地食材運用，活化在地產業！」三星地區農會家政班指導員張秋蘭指出，事前廚師走入農村訪視小農，發覺大同鄉南山、四季地區的蔬菜，價格起伏不定，經常血本無歸，希望藉由在地美食饗宴，吸引遊客造訪農村，帶動地方發展。

下月7日將舉辦料理競賽，除驗收學員的學習成果，也歡迎各地烹飪好手參賽，以三星蔥、白菜發想做創意料理，評分標準包括實用性、口味、創意等，冠軍可獲得2萬元獎金。

此外，前3名得獎者的菜單，將公布在APP應用程式與網路上，讓更多人看到在地創意料理，進而向在地小農購買食材。